Des cookies épais, fondants au centre et légèrement croustillants sur les bords, remplis de chocolat.
Introduction
Impossible de résister à l’odeur de cookies qui sortent du four. Ces cookies aux pépites de chocolat sont épais, dorés et incroyablement moelleux au centre. Chaque bouchée révèle un contraste irrésistible : un bord légèrement croustillant et un cœur tendre rempli de chocolat fondant. C’est la recette parfaite pour un goûter gourmand, une soirée cocooning ou simplement pour se faire plaisir avec une pâtisserie maison facile et rapide à préparer. Même si vous n’avez jamais fait de pâtisserie, ces cookies sont quasiment impossibles à rater et deviendront vite un classique dans votre cuisine.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 120 g de beurre doux mou
- 120 g de sucre roux (cassonade)
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 180 g de pépites de chocolat noir
Matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Une balance de cuisine
- Une plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- Une cuillère à glace ou une cuillère à soupe
Étapes
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Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson pour éviter que les cookies n’attachent.
-
Crémer le beurre et les sucres
Dans un grand saladier, ajoutez le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
-
Ajouter l’œuf et la vanille
Cassez l’œuf dans le mélange. Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
-
Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
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Ajouter les pépites de chocolat
Versez les pépites de chocolat dans la pâte. Mélangez pour les répartir uniformément dans toute la pâte.
-
Former les cookies
Prélevez des boules de pâte avec une cuillère à soupe. Déposez-les sur la plaque en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque boule car les cookies vont s’étaler.
-
Cuire les cookies
Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés mais le centre doit rester légèrement tendre.
-
Laisser refroidir
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Variantes & astuces
- Ajoutez des noix, noisettes ou noix de pécan pour plus de croquant.
- Remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc.
- Pour des cookies encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel sur les cookies encore chauds pour un contraste incroyable.
Histoire de la recette
Les cookies aux pépites de chocolat sont nés aux États-Unis dans les années 1930. Ils auraient été inventés presque par accident lorsque Ruth Wakefield, propriétaire d’une auberge dans le Massachusetts, a ajouté des morceaux de chocolat dans une pâte à biscuits. Le résultat fut un immense succès et les cookies sont rapidement devenus l’un des desserts les plus populaires au monde.
Accords mets & vins
Pour accompagner ces cookies gourmands, privilégiez des boissons douces et réconfortantes : • Un verre de lait froid, l’accord classique et parfait. • Un chocolat chaud maison bien onctueux. • Un café espresso pour équilibrer le sucre du dessert. • Un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls qui s’accorde parfaitement avec le chocolat.
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