Chili con carne facile au cookeo ultra savoureux
Un grand classique tex-mex généreux, mijoté en un temps record avec le Cookeo.
Introduction
Le chili con carne est l’un de ces plats qui réchauffent instantanément l’ambiance autour de la table. Grâce au Cookeo, il devient incroyablement simple à préparer, même lorsqu’on manque de temps. La viande hachée s’imprègne des épices, les haricots rouges restent fondants et la sauce tomate devient délicieusement parfumée en seulement quelques minutes sous pression. Cette recette est idéale pour un repas familial, un dîner entre amis ou pour préparer plusieurs portions à l’avance. Chaque bouchée offre un bel équilibre entre la douceur de la tomate, la richesse de la viande et le caractère des épices. Facile à réussir, économique et très conviviale, cette version est parfaitement adaptée aux cuisiniers débutants. Suivez chaque étape tranquillement et vous obtiendrez un chili généreux, parfumé et parfaitement mijoté sans surveillance. Il ne vous restera plus qu’à le servir bien chaud avec du riz ou quelques tortillas pour un repas complet.
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de haricots rouges égouttés
- 400 g de tomates concassées
- 140 g de concentré de tomates
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de paprika
- 2 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à c. de chili en poudre
- 1 c. à c. d’origan séché
- 1 pincée de sucre
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Passoire
Étapes
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Préparer les ingrédients
Épluchez les oignons et l’ail. Émincez finement les oignons puis hachez les gousses d’ail. Égouttez soigneusement les haricots rouges dans une passoire.
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Faire revenir les oignons
Mettez le Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive puis ajoutez les oignons. Faites-les cuire environ 3 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajouter l’ail et la viande
Incorporez l’ail haché puis le bœuf haché. Mélangez constamment avec une cuillère en bois pour bien émietter la viande et éviter les gros morceaux. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée.
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Incorporer les épices
Ajoutez le paprika, le cumin, le chili en poudre et l’origan. Mélangez pendant 1 minute afin que les épices libèrent tous leurs arômes sans brûler.
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Ajouter la sauce
Versez les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf. Ajoutez la pincée de sucre, mélangez soigneusement puis salez et poivrez selon votre goût.
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Ajouter les haricots rouges
Incorporez les haricots rouges égouttés. Mélangez délicatement afin de ne pas les écraser tout en les répartissant uniformément dans la sauce.
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Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo puis lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes. L’appareil réalise la cuisson automatiquement.
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Rectifier l’assaisonnement
Ouvrez le Cookeo avec précaution. Mélangez le chili puis goûtez. Ajoutez un peu de sel, de poivre ou de chili en poudre si vous souhaitez une préparation plus relevée.
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Servir bien chaud
Répartissez le chili dans des assiettes creuses. Servez immédiatement avec du riz blanc, des tortillas, du cheddar râpé ou une cuillère de crème fraîche selon vos envies.
Variantes & astuces
- Ajoutez 150 g de maïs égoutté juste avant la cuisson sous pression pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez le bœuf par de la dinde hachée pour une recette plus légère.
- Préparez le chili la veille : il sera encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
- Ajoutez quelques carrés de chocolat noir en fin de cuisson pour apporter une profondeur de goût discrète.
Histoire de la recette
Le chili con carne trouve ses origines dans le sud des États-Unis, plus particulièrement au Texas, où il s’est imposé comme un plat populaire des cow-boys et des pionniers. Au fil des années, il a connu de nombreuses variantes, certaines intégrant des haricots rouges tandis que d’autres privilégient uniquement la viande et les épices. Aujourd’hui, il est apprécié dans le monde entier pour son côté généreux, convivial et réconfortant.
Accords mets & vins
Côtes-du-rhône rouge : ses notes épicées accompagnent parfaitement le caractère du chili.
Malbec : un vin fruité qui équilibre la puissance des épices.
Bière ambrée : sa légère amertume met en valeur la richesse de la sauce.
Limonade maison au citron : une alternative fraîche qui adoucit le piquant.
Conseil du chef
Laissez reposer le chili 5 à 10 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
Questions fréquentes
Oui, mais ils doivent être cuits séparément au préalable. Les haricots secs ne cuisent pas suffisamment en seulement quelques minutes dans le Cookeo avec cette recette.
Réduisez simplement la quantité de chili en poudre ou supprimez-la complètement. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche au moment du service pour adoucir les saveurs.
Oui. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans une boîte hermétique. Il se conserve environ 3 mois au congélateur et se réchauffe facilement.
Le riz blanc reste l’accompagnement classique, mais vous pouvez également proposer des tortillas, du pain de maïs, une salade verte ou des nachos pour un repas encore plus gourmand.
