Une recette simple, gourmande et réconfortante parfaite pour un repas rapide ou un brunch convivial.
Introduction
Imaginez un croissant croustillant tout juste sorti du four, dont la pâte feuilletée dorée révèle un cœur généreux de jambon tendre et de fromage fondant. Cette recette transforme un simple croissant en un repas complet, chaleureux et incroyablement gourmand. Très appréciée dans les boulangeries françaises, elle évoque les pauses déjeuner sur le pouce, les brunchs du week-end et les repas rapides qui mettent tout le monde d’accord. Facile à préparer même pour un débutant, elle ne demande que quelques ingrédients du quotidien et offre un résultat digne d’une vitrine de boulangerie. Dès la première bouchée, le contraste entre le feuilletage croustillant et le fromage fondant crée une expérience irrésistible qui donne envie d’en refaire encore et encore.
Ingrédients
- 4 grands croissants nature
- 4 tranches de jambon blanc
- 120 g d’emmental râpé
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 pincée de poivre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Matériel nécessaire
- 1 plaque de cuisson
- 1 papier cuisson
- 1 bol
- 1 cuillère
- 1 couteau à pain
- 1 pinceau de cuisine
Étapes
-
Préparer le four
Préchauffez le four à 180°C.
Placez une feuille de papier cuisson sur la plaque.
Laissez le four chauffer pendant la préparation. -
Préparer la garniture
Versez la crème fraîche dans un bol.
Ajoutez la moutarde et le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. -
Ouvrir les croissants
Coupez chaque croissant dans le sens de la longueur.
Ne séparez pas complètement les deux parties afin de faciliter le garnissage. -
Garnir les croissants
Étalez une fine couche de préparation à la crème à l’intérieur.
Déposez une tranche de jambon pliée.
Ajoutez une généreuse poignée d’emmental râpé. -
Refermer et dorer
Refermez délicatement les croissants.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
Badigeonnez la surface des croissants à l’aide d’un pinceau. -
Cuire au four
Placez les croissants sur la plaque.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
Le dessus doit devenir bien doré et le fromage doit être fondu. -
Servir
Laissez reposer 2 minutes à la sortie du four.
Servez immédiatement avec une salade verte croquante.
Variantes & astuces
- Remplacez l’emmental par du comté, du cheddar ou du cantal pour varier les saveurs.
- Ajoutez quelques rondelles de tomates ou des champignons sautés pour une version plus généreuse.
- Pour un résultat encore plus gourmand, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus avant cuisson.
- Utilisez des croissants de la veille : ils retrouveront tout leur croustillant au four.
Histoire de la recette
Le croissant jambon fromage est une déclinaison gourmande du célèbre croissant français. Popularisé dans les boulangeries et sandwicheries, il répond au besoin d’un repas rapide, économique et savoureux. Cette recette est devenue un incontournable des déjeuners sur le pouce grâce à son mélange de simplicité et de générosité.
Accords mets & vins
• Vin blanc Chardonnay léger et fruité.
• Vin blanc Viognier aux notes florales.
• Vin rosé de Provence frais et équilibré.
• Vin rouge léger de type Gamay.
• Pour une option sans alcool, une limonade artisanale ou un thé glacé maison accompagnent parfaitement cette recette.
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