Des nouilles fondantes, des crevettes juteuses et une sauce savoureuse pour un repas rapide et irrésistible.
Introduction
Imaginez une grande poêle fumante dans laquelle des nouilles tendres s’enrobent d’une sauce brillante aux notes de soja, d’ail et de gingembre. Les crevettes légèrement dorées apportent une texture délicate et une saveur marine qui se marie parfaitement avec les légumes croquants. Ce sauté de nouilles aux crevettes est inspiré des plats familiaux asiatiques préparés rapidement au wok pour réunir tout le monde autour de la table. Accessible même aux débutants, cette recette offre un équilibre parfait entre gourmandise, fraîcheur et simplicité. Chaque bouchée mêle douceur, parfum et légèreté, pour un repas complet qui donne immédiatement envie de se resservir.
Ingrédients
- 300 g de nouilles asiatiques aux œufs
- 400 g de crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Poivre selon le goût
Matériel nécessaire
- Grande casserole
- Wok ou grande poêle
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Passoire
- Cuillère en bois ou spatule
- Petit bol
Étapes
-
Préparer les légumes
Épluchez la carotte puis coupez-la en fins bâtonnets.
Coupez le poivron en fines lanières.
Émincez les oignons nouveaux.
Hachez l’ail et râpez le gingembre. -
Cuire les nouilles
Faites chauffer une grande casserole d’eau.
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Égouttez-les puis réservez-les. -
Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et l’huile de sésame.
Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène. -
Faire revenir les crevettes
Chauffez l’huile végétale dans le wok à feu vif.
Ajoutez les crevettes.
Faites-les cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
Retirez-les temporairement du wok. -
Cuire les légumes
Dans le même wok, ajoutez l’ail et le gingembre.
Faites revenir 30 secondes.
Ajoutez la carotte et le poivron.
Faites cuire 4 à 5 minutes tout en remuant afin qu’ils restent légèrement croquants. -
Assembler le sauté
Remettez les crevettes dans le wok.
Ajoutez les nouilles égouttées.
Versez la sauce préparée précédemment.
Mélangez soigneusement pendant 2 à 3 minutes pour bien enrober tous les ingrédients. -
Finaliser et servir
Ajoutez les oignons nouveaux.
Poivrez selon votre goût.
Parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche.
Servez immédiatement bien chaud.
Variantes & astuces
- Ajoutez des pousses de soja, du chou chinois ou des champignons pour un plat encore plus complet.
- Pour une version relevée, incorporez quelques gouttes de sauce sriracha ou une pincée de piment en flocons.
- Remplacez les crevettes par du poulet émincé ou du tofu pour varier les plaisirs.
- Ne faites pas trop cuire les crevettes afin qu’elles restent tendres et juteuses.
Histoire de la recette
Les sautés de nouilles occupent une place importante dans de nombreuses cuisines asiatiques. Conçus à l’origine pour préparer rapidement un repas complet avec les ingrédients disponibles, ils sont devenus célèbres dans le monde entier grâce à leur simplicité et à leur incroyable richesse de saveurs. Les crevettes y sont souvent utilisées pour leur cuisson rapide et leur goût délicat qui s’associe parfaitement aux sauces parfumées.
Accords mets & vins
1. Riesling sec d’Alsace : vif et légèrement minéral.
2. Sauvignon Blanc de Loire : frais et aromatique.
3. Pinot Gris : rond et équilibré.
4. Chardonnay non boisé : élégant et discret.
5. Rosé de Provence : léger et rafraîchissant.
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