Ce rôti de porc à la moutarde et au miel fondant et caramélisé qui fait toujours sensation à table

Ingrédients

• 1 rôti de porc (environ 800 g à 1 kg)
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl d’eau ou de bouillon
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence (optionnel)

Matériel nécessaire

• Plat allant au four
• Couteau
• Planche à découper
• Cuillère
• Pince ou spatule

Étapes

1. Préparer le four et les ingrédients

   Préchauffe le four à 180°C.
   Épluche et émince l’oignon.
   Écrase ou hache finement les gousses d’ail.

2. Préparer la sauce moutarde et miel

   Dans un bol, mélange la moutarde et le miel.
   Ajoute une pincée de sel et de poivre.
   Mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Badigeonner le rôti

   Dépose le rôti dans le plat.
   Badigeonne-le généreusement avec le mélange moutarde-miel sur toutes les faces.
   Masse légèrement pour bien enrober.

4. Ajouter les aromates

   Dispose l’oignon émincé et l’ail autour du rôti.
   Verse l’huile d’olive et l’eau (ou bouillon) dans le fond du plat.
   Ajoute des herbes de Provence si souhaité.

5. Lancer la cuisson

   Enfourne le plat au milieu du four.
   Laisse cuire pendant 1 h 15.
   Arrose le rôti avec le jus toutes les 20 minutes pour éviter qu’il ne sèche.

6. Vérifier et laisser reposer

   Vérifie la cuisson en piquant la viande : le jus doit être clair.
   Sors le rôti du four.
   Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de découper pour garder le jus à l’intérieur.

7. Découper et servir

   Coupe le rôti en tranches épaisses.
   Nappe avec le jus de cuisson.
   Sers immédiatement avec des pommes de terre ou des légumes.