Une recette simple, moelleuse et pleine de soleil, parfaite pour l’apéro ou un pique-nique gourmand.
Introduction
Imaginez la douceur du soleil d’été dans un cake moelleux à souhait, où la feta fond délicatement entre des éclats de tomates séchées gorgées de saveur. Ce cake salé est un hymne à la Méditerranée : simple à réaliser, riche en goût et parfait pour toutes les occasions. Que ce soit en tranches tièdes à la sortie du four, en cubes pour l’apéro, ou en repas léger accompagné d’une salade verte, il met tout le monde d’accord. Sa texture tendre et parfumée à l’huile d’olive évoque les pique-niques du Sud, les tables d’été entre amis et le plaisir de la cuisine maison sans chichis. Si vous cherchez une recette rapide et inratable, ce cake tomates séchées et feta deviendra vite un classique de votre répertoire.
Ingrédients
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de feta
- 8 tomates séchées à l’huile (égouttées)
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à cake (24 cm environ)
- Une maryse ou cuillère en bois
- Un couteau et une planche à découper
- Un four
Étapes
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Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux. Coupez la feta en cubes d’environ 1 cm. Réservez le tout dans un bol. Cette étape permet de gagner du temps au moment du mélange.
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Préparer la base du cake
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées, puis mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
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Ajouter la garniture
Incorporez les morceaux de feta et de tomates séchées à la pâte. Ajoutez l’origan séché, un peu de sel (pas trop, car la feta est déjà salée) et du poivre. Mélangez délicatement avec une maryse pour bien répartir les ingrédients sans casser la texture du cake.
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Verser et cuire
Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson. Lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
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Laisser reposer et déguster
Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade croquante. Ce cake se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film alimentaire.
Variantes & astuces
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une texture encore plus fondante.
- Ajoutez quelques olives noires tranchées pour un goût encore plus méditerranéen.
Le conseil du fromager
Choisissez une feta au lait de brebis AOP pour sa texture ferme et légèrement granuleuse, idéale en cuisson. Évitez les imitations industrielles trop salées qui risqueraient de dominer le goût du cake.
Histoire de la recette
Le cake salé est une invention française des années 1950, inspirée des pains garnis anglais. Facile à transporter et à personnaliser, il est vite devenu un incontournable des pique-niques et des buffets. L’association feta-tomates séchées apporte une touche méditerranéenne moderne à cette tradition.
Accords mets & vins
Servez ce cake avec un rosé de Provence, un blanc sec comme un Côtes-du-Rhône, ou un rouge léger type Beaujolais. Pour une touche originale, essayez un vin grec blanc sec, parfait avec la feta.
