Cake chorizo mozzarella moelleux

INGRÉDIENTS

• 200 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 150 g de chorizo doux ou fort selon votre goût
• 150 g de mozzarella
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre du moulin

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

• Saladier
• Fouet manuel ou électrique
• Planche à découper et couteau
• Râpe à fromage
• Spatule en silicone
• Moule à cake (environ 25 cm)
• Four

ÉTAPES

1. Préchauffage du four et préparation du moule

   Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique). Beurrez légèrement votre moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour éviter que le cake ne colle.

2. Préparation de la pâte

   Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sel et le poivre, puis battez-les avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, et mélangez bien pour obtenir un liquide homogène.

3. Incorporation des ingrédients secs

   Ajoutez la farine et la levure tamisées petit à petit dans le mélange liquide. Mélangez doucement avec la spatule pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.

4. Préparation du chorizo et de la mozzarella

   Coupez le chorizo en petits dés (environ 1 cm). Égouttez la mozzarella et coupez-la en dés similaires. Ajoutez le chorizo, la mozzarella et le parmesan râpé dans la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans écraser le fromage.

5. Cuisson du cake

   Versez la pâte dans le moule à cake. Tapotez légèrement le moule pour aplanir la surface et éliminer les bulles d’air. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Le cake doit être doré et moelleux à l’intérieur.

6. Refroidissement et démoulage

   Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule. Puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement sans condensation qui rendrait la base humide.