Un burger juteux, doré et généreusement recouvert de cheddar fondant — une recette maison qui rivalise avec les meilleurs restaurants.
Introduction
Imaginez le bruit léger du pain brioché qui craque sous vos doigts, la chaleur du steak fraîchement saisi et l’arôme du cheddar qui fond lentement, enveloppant chaque bouchée d’une douceur gourmande. Ce burger au cheddar maison n’a rien à envier à ceux des grands restaurants. Préparé avec des ingrédients simples, il se distingue par son goût franc et sa texture fondante. C’est une recette conviviale, idéale pour un repas entre amis ou un dîner réconfortant après une longue journée. Avec un peu d’attention et quelques astuces, vous obtiendrez un burger parfaitement équilibré, juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, à savourer du bout des doigts… ou sans aucune retenue !
Ingrédients
- 4 pains à burger briochés
- 4 steaks hachés de bœuf (150 g chacun)
- 4 tranches épaisses de cheddar affiné
- 1 oignon rouge
- 2 tomates mûres
- Quelques feuilles de laitue croquante
- 4 cuillères à soupe de sauce burger ou mayonnaise
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Optionnel : cornichons, bacon grillé, moutarde
Matériel nécessaire
- Poêle ou plancha
- Spatule
- Couteau bien affûté
- Planche à découper
- Bol pour la sauce
- Grille-pain ou poêle pour réchauffer les pains
Étapes
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Préparer les légumes et les pains
Lave soigneusement la laitue et les tomates. Coupe les tomates en tranches fines, puis épluche et émince finement l’oignon rouge. Coupe ensuite les pains à burger en deux et fais-les légèrement griller à la poêle ou au grille-pain : ils doivent être dorés et moelleux à la fois.
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Cuire les steaks
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Dépose les steaks hachés et fais-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Assaisonne de sel et de poivre. Lorsque la viande est presque cuite, dépose une tranche de cheddar sur chaque steak et couvre la poêle 1 minute pour laisser fondre le fromage.
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Assembler le burger
Étale une cuillère de sauce burger sur la base de chaque pain. Ajoute une feuille de laitue, une tranche de tomate, quelques lamelles d’oignon, puis le steak au cheddar fondant. Referme avec le dessus du pain encore chaud. Presse légèrement pour que le tout se tienne.
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Servir et déguster
Servez immédiatement avec des frites maison ou une salade fraîche. Le burger doit être dégusté chaud, quand le cheddar est encore coulant et que le pain garde tout son moelleux. Bon appétit !
Variantes & astuces
- Ajoutez du bacon croustillant pour une touche fumée et gourmande.
- Remplacez le cheddar par du bleu ou du comté pour une saveur plus marquée.
- Pour un burger végétarien, remplacez le steak par un palet de légumes ou de pois chiches.
Le conseil du fromager
Choisissez un cheddar affiné entre 6 et 9 mois : il offrira un équilibre parfait entre douceur et caractère. Évitez les tranches industrielles — préférez une coupe fraîche du fromager, plus crémeuse et au goût authentique. Pour une texture fondante, laissez le fromage revenir à température ambiante avant de le poser sur la viande chaude.
Histoire de la recette
Le burger trouve ses origines au XIXe siècle, inspiré du steak de Hambourg importé par les immigrants allemands aux États-Unis. Le cheddar, ajouté plus tard, a rapidement conquis les amateurs de fromage grâce à son fondant unique et sa saveur typiquement britannique. Aujourd’hui, le burger au cheddar est un symbole de confort food universel.
Accords mets & vins
Un burger au cheddar se marie parfaitement avec un vin rouge fruité et souple comme un Beaujolais-Villages, un Côtes-du-Rhône jeune, ou un Pinot Noir. Les amateurs de bière préféreront une IPA légèrement amère ou une blonde artisanale. Pour une option sans alcool, optez pour une limonade maison citron-romarin.
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