Léger, amer juste ce qu’il faut et terriblement rafraîchissant, le cocktail parfait pour l’apéro.
Introduction
Symbole des terrasses italiennes et des fins de journée ensoleillées, l’Apérol Spritz évoque instantanément la dolce vita. Sa couleur orange éclatante attire l’œil, son parfum d’agrumes réveille l’appétit, et ses fines bulles apportent une sensation de fraîcheur immédiate. Servi bien froid, avec des glaçons qui tintent dans le verre, ce cocktail simple et élégant invite à ralentir, à discuter, à partager. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un début de soirée d’été ou un moment convivial improvisé, le Spritz est toujours une bonne idée. Facile à préparer, même pour un débutant, il ne demande que quelques gestes précis et de bons ingrédients.
Ingrédients
- 12 cl d’Apérol
- 18 cl de prosecco bien frais
- 6 cl d’eau gazeuse
- Glaçons (en quantité)
- 2 rondelles d’orange
Matériel nécessaire
- 4 grands verres à vin
- Une cuillère à mélange ou une cuillère longue
- Un couteau
- Une planche à découper
Étapes
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Préparer les verres
Sortez vos verres à vin et remplissez-les généreusement de glaçons. Les glaçons doivent presque arriver en haut du verre : cela permet de garder le cocktail bien frais sans trop le diluer.
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Verser le prosecco
Versez délicatement le prosecco dans chaque verre, en l’inclinant légèrement pour préserver les bulles. Comptez environ 4,5 cl par verre.
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Ajouter l’Apérol
Ajoutez ensuite l’Apérol. Versez-le doucement sur les glaçons pour qu’il se mélange naturellement au prosecco sans casser l’effervescence.
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Compléter avec l’eau gazeuse
Terminez par un petit trait d’eau gazeuse pour apporter légèreté et fraîcheur. Mélangez très doucement avec une cuillère.
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Décorer et servir
Ajoutez une rondelle d’orange dans chaque verre. Servez immédiatement, bien frais, et dégustez sans attendre.
Variantes & astuces
- Remplacez l’Apérol par du Campari pour une version plus amère.
- Ajoutez une olive verte pour une touche encore plus italienne.
- Utilisez des glaçons XXL pour une dilution plus lente.
Le conseil du fromager
Servez l’Apérol Spritz avec des copeaux de parmesan affiné ou un pecorino doux. Leur salinité équilibre parfaitement l’amertume du cocktail.
Histoire de la recette
Né dans le nord de l’Italie, le Spritz était à l’origine un mélange de vin et d’eau ajouté par les soldats autrichiens. L’Apérol, créé en 1919, a donné au Spritz sa couleur et son caractère emblématique.
Accords mets & vins
Idéal avec des antipasti, des olives marinées, des focaccias ou des bruschettas. En alternative au prosecco, un crémant brut fonctionne aussi très bien.
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