Le banana bread healthy à la compote qui reste incroyablement moelleux sans beurre

Le banana bread healthy à la compote qui reste incroyablement moelleux sans beurre

par
Le banana bread healthy à la compote qui reste incroyablement moelleux sans beurre

Un gâteau gourmand, naturellement sucré par les bananes mûres et la compote de pommes.

⏱ Temps total Préparation : 15 min | Cuisson : 50 min | Total : 1 h 05 min
⚪ Portions 4
🍽 Dessert
Sauter à la recette ⬇️

Introduction

Rien n’évoque davantage le réconfort qu’une tranche de banana bread encore tiède, parfumée à la banane mûre et légèrement dorée sur les bords. Cette version healthy à la compote remplace avantageusement le beurre tout en conservant une texture incroyablement fondante. À chaque bouchée, on retrouve la douceur naturelle des fruits, relevée par une légère note de vanille et de cannelle. Facile à préparer, économique et parfaite pour utiliser des bananes trop mûres, cette recette accompagne aussi bien un petit-déjeuner gourmand qu’une pause café. C’est le genre de gâteau simple que l’on prépare une fois… puis que l’on refait toute l’année tant il plaît à toute la famille.

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 2 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 30 g de noix concassées ou pépites de chocolat (facultatif)

Matériel nécessaire

  • Un moule à cake
  • Un grand saladier
  • Une fourchette
  • Un fouet
  • Une spatule
  • Du papier cuisson

Étapes

  1. Préparer le four et le moule

    Préchauffez le four à 180°C.
    Tapissez le moule à cake avec du papier cuisson.
    Réservez.

  2. Écraser les bananes

    Épluchez les bananes.
    Déposez-les dans un saladier.
    Écrasez-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène.

  3. Mélanger les ingrédients humides

    Ajoutez la compote, les œufs et la vanille.
    Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.

  4. Incorporer les ingrédients secs

    Ajoutez la farine, la levure, le sel et la cannelle.
    Mélangez délicatement avec une spatule.
    Arrêtez dès que la pâte est homogène.

  5. Ajouter les gourmandises

    Incorporez les noix ou les pépites de chocolat si vous en utilisez.
    Mélangez brièvement.

  6. Remplir le moule

    Versez la pâte dans le moule.
    Lissez la surface avec la spatule.

  7. Cuire le banana bread

    Enfournez pendant environ 50 minutes.
    Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.
    Elle doit ressortir propre ou légèrement humide.

  8. Laisser refroidir

    Sortez le gâteau du four.
    Laissez-le reposer 10 minutes dans le moule.
    Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Voir aussi :  Quiche Lorraine traditionnelle : la recette fondante et dorée qui fait l’unanimité

Variantes & astuces

  • Ajoutez une poignée de myrtilles pour une version encore plus fruitée.
  • Remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour augmenter l’apport en fibres.
  • Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques pépites de chocolat noir.
  • Plus les bananes sont mûres, plus le gâteau sera naturellement sucré.

Histoire de la recette

Le banana bread est né aux États-Unis dans les années 1930, à une époque où l’on cherchait à éviter le gaspillage alimentaire. Les bananes trop mûres étaient transformées en gâteau moelleux plutôt que jetées. Depuis, cette recette est devenue un classique du petit-déjeuner et du goûter dans le monde entier. Les versions modernes, comme celle à la compote, permettent d’obtenir une texture tendre tout en réduisant les matières grasses.

Accords mets & vins

• Un Muscat doux et fruité.
• Un Coteaux du Layon aux notes de miel.
• Un Jurançon moelleux aux arômes exotiques.
• Un cidre doux artisanal bien frais.
• Pour une option sans alcool : un thé noir à la vanille ou un café latte léger.

Articles similaires :

Paella fruits de mer, chorizo et poulet façon Patou : le plat qui fait voyager vos papillesPaella fruits de mer, chorizo et poulet façon Patou : le plat qui fait voyager vos papilles Ce pavé de saumon sur lit de poireaux qui transforme un dîner ordinaire en vrai moment de plaisirCe pavé de saumon sur lit de poireaux qui transforme un dîner ordinaire en vrai moment de plaisir Cervelle de singe, le cocktail choc qui intrigue avant même la première gorgéeCervelle de singe, le cocktail choc qui intrigue avant même la première gorgée Quel accompagnement choisir avec des calamars frits ?Quel accompagnement choisir avec des calamars frits ?

Laisser un commentaire