Un gâteau ultra tendre, parfumé à la vanille et rempli de fraises fondantes et juteuses.
Introduction
Quand les fraises commencent à parfumer la cuisine avec leur odeur sucrée et légèrement acidulée, difficile de résister à l’envie de préparer un gâteau simple et réconfortant. Ce gâteau moelleux aux fraises rappelle les goûters maison du dimanche, ceux où l’on coupe une part encore tiède pendant que le sucre glace fond doucement sur le dessus. La texture est incroyablement tendre grâce au beurre et au lait, tandis que les morceaux de fraises deviennent presque confiturés à la cuisson. Chaque bouchée mélange douceur vanillée, fruits juteux et léger croustillant doré sur les bords. C’est le genre de recette facile que l’on refait tout l’été, aussi bien pour un dessert improvisé que pour accompagner un café entre amis.
Ingrédients
- 250 g de fraises fraîches
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Matériel nécessaire
- 1 grand saladier
- 1 fouet
- 1 spatule
- 1 moule à gâteau rond
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 four
Étapes
-
Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide.
Retirez les feuilles puis séchez-les avec du papier absorbant.
Coupez les plus grosses fraises en morceaux moyens pour qu’elles se répartissent bien dans le gâteau. -
Préchauffer le four
Allumez le four à 180°C en chaleur tournante.
Beurrez légèrement le moule puis ajoutez un peu de farine pour éviter que le gâteau accroche. -
Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Mélangez rapidement avec un fouet. -
Ajouter les ingrédients liquides
Cassez les œufs dans le saladier.
Ajoutez le lait puis le beurre fondu légèrement refroidi.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. -
Incorporer les fraises
Ajoutez les morceaux de fraises dans la pâte.
Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les fruits. -
Verser dans le moule
Versez toute la préparation dans le moule.
Étalez légèrement la pâte avec la spatule pour égaliser la surface. -
Cuire le gâteau
Enfournez pendant environ 35 minutes.
Le dessus doit devenir légèrement doré.
Piquez le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche. -
Laisser tiédir avant de servir
Sortez le gâteau du four puis laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler.
Saupoudrez un peu de sucre glace juste avant de servir.
Variantes & astuces
- Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour un léger croquant.
- Remplacez une partie des fraises par des framboises pour une version encore plus fruitée.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, utilisez du yaourt nature à la place du lait.
- Servez avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée.
Histoire de la recette
Les gâteaux aux fruits sont depuis longtemps associés aux desserts familiaux simples et généreux. La fraise, très appréciée au printemps et en été, est souvent utilisée dans les pâtisseries maison pour apporter fraîcheur et douceur naturelle. Ce type de gâteau moelleux s’inspire des recettes traditionnelles françaises de goûter, faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien.
Accords mets & vins
Un Crémant rosé bien frais accompagne parfaitement les notes fruitées des fraises. Pour une version plus douce, un Muscat pétillant fonctionne très bien. Les amateurs de vins légers peuvent aussi choisir un rosé fruité de Provence ou un Champagne demi-sec servi très frais.
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