Un gâteau moelleux, fondant et riche en chocolat, parfait pour un goûter ou une pause sucrée à tout moment de la journée.
Introduction
Le cake au chocolat, c’est un incontournable pour les gourmands de tous âges. Son moelleux incomparable et sa richesse en chocolat en font un dessert absolument irrésistible. Idéal pour accompagner un thé ou un café, ce gâteau est toujours un succès lors des goûters en famille ou entre amis. Si vous aimez le chocolat sous toutes ses formes, vous allez fondre pour cette recette simple et rapide. À la fois tendre et légèrement humide, il est le compromis parfait entre douceur et gourmandise. Ce cake se garde bien, mais vous n’aurez probablement pas l’occasion de le laisser reposer longtemps !
Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 100g de farine
- 3 œufs
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50g de lait
Matériel nécessaire
- Un moule à cake
- Un fouet
- Une spatule
- Un saladier
- Un four
Étapes
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Préparer le chocolat
Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le fondre par intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle.
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Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez ensuite les œufs un à un en fouettant bien à chaque ajout. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Incorporer le chocolat fondu et le beurre
Ajoutez le chocolat fondu à la pâte, ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien pour que tout soit parfaitement intégré.
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Ajouter le lait
Incorporez le lait à la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et légèrement coulante.
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Cuisson
Versez la pâte dans le moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du cake, il doit en ressortir sec.
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Refroidissement
Une fois cuit, laissez le cake refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler. Il sera encore meilleur lorsqu’il aura complètement refroidi.
Variantes & astuces
- Pour un cake encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix concassées dans la pâte avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Histoire de la recette
Le cake au chocolat est un classique de la pâtisserie française, souvent associé aux goûters d’enfance. Simple à réaliser, il permet de mettre en valeur le chocolat sous une forme moelleuse et fondante. Ce gâteau, au goût intense, se prête à de nombreuses variantes, selon les préférences de chacun. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert après un bon repas, il reste un intemporel qui plaît à tous les palais.
Accords mets & vins
Le cake au chocolat s’accorde merveilleusement bien avec un vin rouge léger ou un vin doux, comme un Pinot Noir ou un Muscat. Pour une version plus originale, vous pouvez essayer un vin de dessert, comme un Porto, qui se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat.
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