Coquelets rôtis au four, la recette irrésistible qui parfume toute la cuisine

Ingrédients

• 2 coquelets entiers
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• Sel fin
• Poivre noir
• 20 g de beurre
• 10 cl d’eau

Matériel nécessaire

• Un plat allant au four
• Un pinceau de cuisine
• Un couteau
• Une planche à découper
• Une cuillère

Étapes

1. Préchauffer le four

   Préchauffez votre four à 200°C.
   Sortez les coquelets du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson pour éviter un choc thermique.

2. Préparer les coquelets

   Rincez rapidement les coquelets sous l’eau froide.
   Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour obtenir une peau bien croustillante.

3. Assaisonner généreusement

   Badigeonnez les coquelets d’huile d’olive avec un pinceau.
   Salez et poivrez sur toutes les faces, sans oublier l’intérieur.

4. Ajouter les aromates

   Écrasez légèrement les gousses d’ail.
   Placez-les dans le plat avec le thym et le romarin.
   Déposez les coquelets par-dessus.

5. Enfourner les coquelets

   Ajoutez 10 cl d’eau dans le fond du plat.
   Déposez quelques noisettes de beurre sur les coquelets.
   Enfournez pour 45 minutes.

6. Arroser pendant la cuisson

   Toutes les 15 minutes, ouvrez le four.
   Arrosez les coquelets avec le jus de cuisson à l’aide d’une cuillère.
   Cela rendra la viande plus juteuse.

7. Vérifier la cuisson

   Piquez la cuisse avec un couteau.
   Si le jus est clair, les coquelets sont cuits.
   Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.

8. Laisser reposer avant de servir

   Sortez les coquelets du four.
   Laissez-les reposer 5 minutes avant découpe pour conserver le jus dans la viande.