Un grand classique élégant, léger et citronné, parfait pour l’apéritif.
Introduction
Le Gin Fizz, c’est ce cocktail qui évoque instantanément les débuts de soirée élégants, les terrasses ensoleillées et le plaisir d’un verre parfaitement équilibré. Léger, finement acidulé et délicatement pétillant, il séduit par sa fraîcheur immédiate et sa simplicité apparente. Derrière cette recette mythique se cache un subtil jeu de textures et de saveurs : la vivacité du citron, la rondeur du gin et l’effervescence de l’eau gazeuse. Bien réalisé, le Gin Fizz est aérien, désaltérant et incroyablement raffiné. Bonne nouvelle : nul besoin d’être barman professionnel pour le réussir. Avec quelques gestes simples et les bons ingrédients, tu peux préparer chez toi un Gin Fizz digne des plus beaux bars, prêt à impressionner dès la première gorgée.
Ingrédients
- 200 ml de gin
- 100 ml de jus de citron frais (environ 2 citrons)
- 80 ml de sirop de sucre
- Eau gazeuse bien fraîche
- Glaçons
- Rondelles ou zestes de citron (pour le service)
Matériel nécessaire
- Un shaker
- Un doseur (ou verre mesureur)
- Une passoire à cocktail
- 4 verres type tumbler ou highball
- Un presse-agrumes
Étapes
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Préparer les verres
Commence par placer les verres au réfrigérateur ou remplis-les de glaçons pendant quelques minutes. Cela permet de bien les rafraîchir et d’obtenir un cocktail plus agréable à la dégustation. Vide ensuite l’excès d’eau si nécessaire.
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Presser le citron
Coupe les citrons en deux et presse-les à l’aide d’un presse-agrumes. Veille à retirer les pépins pour éviter toute amertume. Le jus doit être bien frais et idéalement préparé juste avant l’utilisation.
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Mélanger les ingrédients de base
Dans le shaker, verse le gin, le jus de citron et le sirop de sucre. Ajoute une bonne poignée de glaçons. Referme le shaker hermétiquement.
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Secouer énergiquement
Secoue le shaker pendant environ 10 à 15 secondes. Le mélange doit être bien froid et légèrement mousseux. Tu dois sentir le shaker devenir glacé entre tes mains.
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Servir et allonger
Filtre le mélange dans les verres bien frais à l’aide de la passoire. Complète délicatement avec de l’eau gazeuse, en versant doucement pour conserver l’effervescence. Décore avec une rondelle ou un zeste de citron et sers immédiatement.
Variantes & astuces
- Ajoute un blanc d’œuf pour une version Gin Fizz encore plus mousseuse et onctueuse.
- Remplace une partie du citron par du citron vert pour une touche plus exotique.
- Utilise un gin aromatisé pour varier les plaisirs (agrumes, herbes, fleurs).
Le conseil du fromager
Même si le Gin Fizz n’intègre pas de fromage, il accompagne parfaitement des fromages frais et peu affinés. Privilégie une faisselle, un chèvre frais ou une ricotta légèrement citronnée pour un accord tout en fraîcheur à l’apéritif.
Histoire de la recette
Né à la fin du XIXᵉ siècle, le Gin Fizz s’est imposé comme un classique des bars américains, notamment à La Nouvelle-Orléans. Sa simplicité et sa fraîcheur en ont fait un cocktail emblématique, décliné aujourd’hui en de nombreuses variantes à travers le monde.
Accords mets & vins
Même s’il s’agit d’un cocktail, le Gin Fizz se marie très bien avec des amuse-bouches légers : huîtres, crevettes, ceviche ou tapas aux agrumes. Côté vin, un crémant brut, un prosecco sec ou un muscadet bien vif prolongeront cette sensation de fraîcheur.
