Un gratin crémeux, parfumé et incroyablement réconfortant, prêt en un clin d’œil.
Introduction
Imagine un plat qui réchauffe instantanément l’atmosphère, un gratin qui sort du four en diffusant un parfum irrésistible d’ail et de fines herbes. Les gnocchis, déjà naturellement moelleux, deviennent ici de véritables petites billes fondantes enrobées d’une sauce crémeuse au fromage frais. Chaque bouchée est douce, enveloppante, presque réconfortante. Ce gratin fait partie de ces recettes du quotidien qui ne demandent presque rien mais offrent beaucoup : quelques ingrédients simples, une poêle, un passage au four… et en quelques minutes, un repas familial ou un dîner solo ultra gourmand. C’est le genre de plat qu’on prépare volontiers un soir de semaine un peu chargé, ou lorsqu’on veut faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Un vrai concentré de simplicité et de plaisir !
Ingrédients
- 500 g de gnocchis frais
- 200 g de fromage ail & fines herbes (type Boursin)
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 gousse d’ail émincée (facultatif)
- 60 g de parmesan râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette fraîche (optionnel)
Matériel nécessaire
- Poêle ou casserole
- Plat à gratin
- Spatule
- Four préchauffé à 200°C
Étapes
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Cuire les gnocchis
Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoute les gnocchis : ils sont prêts dès qu’ils remontent à la surface. Égoutte-les immédiatement pour éviter qu’ils ne deviennent pâteux. Si tu utilises des gnocchis à poêler, fais-les revenir directement avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Préparer la sauce au fromage ail & fines herbes
Dans une poêle, verse la crème liquide et fais chauffer à feu doux. Ajoute le fromage ail & fines herbes en morceaux et remue avec une spatule jusqu’à obtenir une sauce lisse, épaisse et homogène. Tu peux ajouter une gousse d’ail émincée pour renforcer les saveurs. Goûte et assaisonne avec sel et poivre.
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Assembler le gratin
Dans un plat à gratin, dépose les gnocchis puis recouvre-les entièrement de la sauce crémeuse. Mélange légèrement pour bien enrober toutes les petites billes. Saupoudre généreusement de parmesan râpé pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
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Enfourner
Enfourne pour environ 10 minutes à 200°C. Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré et que la sauce frémit légèrement sur les bords. Laisse reposer 2 minutes avant de servir pour éviter de te brûler.
Variantes & astuces
- Ajoute des lardons poêlés ou du jambon pour une version plus gourmande.
- Incorpore des épinards frais ou des champignons revenus pour un gratin plus végétal.
Le conseil du fromager
Pour un goût plus affirmé, mélange ton fromage ail & fines herbes avec un peu de chèvre frais ou un bleu doux. Si tu veux une sauce encore plus onctueuse, remplace la moitié de la crème par du mascarpone.
Histoire de la recette
Le gratin de gnocchis est une adaptation moderne des plats italiens mijotés au four. Popularisé dans les années 2000 avec la montée des recettes rapides et réconfortantes, il s’est imposé comme une alternative express à la pasta traditionnelle, idéale pour les familles pressées.
Accords mets & vins
• Un Chardonnay légèrement boisé • Un Pinot blanc d’Alsace • Un Pouilly-Fumé • Un Côtes-du-Jura • Ou, pour les amateurs, un cidre brut très frais
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