Un rouleau de douceur fondante, mêlant fromage de chèvre crémeux, légumes croquants et touche de miel.
Introduction
Imagine un midi d’été, les rayons du soleil caressant la table, un léger vent qui fait danser la nappe, et ce wrap au chèvre tout juste roulé entre tes mains. Le parfum du fromage fondu s’entremêle à celui du miel doré et du basilic frais, tandis que les légumes colorés apportent une touche croquante irrésistible. Cette recette, simple mais pleine de caractère, est un hymne à la fraîcheur et à la gourmandise. En quelques minutes seulement, tu transformes quelques ingrédients du quotidien en un repas équilibré, savoureux et convivial. Que tu sois au bureau, en pique-nique ou chez toi, ce wrap au chèvre te fera voyager vers les saveurs ensoleillées du Sud.
Ingrédients
- 4 galettes de blé (ou tortillas de wrap)
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux ou Sainte-Maure)
- 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
- 1 tomate bien mûre
- 1/2 concombre
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
Matériel nécessaire
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien affûté
- 1 poêle antiadhésive
- 1 spatule
- 1 cuillère à soupe
Étapes
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Préparer les légumes
Lave la tomate et le concombre. Coupe la tomate en fines rondelles et le concombre en lanières ou en petits bâtonnets. Réserve-les dans un bol. Hache grossièrement les feuilles de basilic et mélange-les aux légumes pour plus de fraîcheur.
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Faire chauffer les galettes
Fais chauffer chaque galette de blé à sec dans une poêle antiadhésive, environ 20 à 30 secondes par face, juste pour les assouplir. Pose-les ensuite sur une assiette et couvre-les d’un torchon propre pour les garder tièdes et souples.
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Assembler les wraps
Étale généreusement le fromage de chèvre frais sur chaque galette, en laissant 2 cm libres sur les bords pour faciliter le roulage. Ajoute ensuite un filet de miel, un trait d’huile d’olive, puis dispose les rondelles de tomate, le concombre et la roquette. Sale et poivre légèrement.
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Rouler les wraps
Rabats les bords latéraux de la galette, puis roule-la fermement sur elle-même pour former un wrap bien serré. Tu peux le maintenir avec une pique en bois si nécessaire ou le couper en deux pour une présentation plus élégante.
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Dorer légèrement (optionnel)
Pour une version chaude et croustillante, fais revenir les wraps quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Le fromage deviendra légèrement fondant, et la galette prendra une belle couleur dorée.
Variantes & astuces
- Ajoute quelques noix concassées pour une touche croquante et rustique.
- Remplace la roquette par des épinards frais ou de la laitue pour un goût plus doux.
- Pour une version plus copieuse, ajoute quelques tranches de jambon cru ou de poulet grillé.
Le conseil du fromager
Choisis un chèvre frais et légèrement acidulé : il se mariera parfaitement avec le miel et les légumes croquants. Pour un goût plus prononcé, essaie un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une bûche de chèvre fondante. L’idéal est de sortir le fromage du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour qu’il libère tout son arôme.
Histoire de la recette
Inspiré de la cuisine méditerranéenne, le wrap au chèvre s’est imposé comme une alternative moderne et légère au sandwich traditionnel. Il allie la gourmandise du fromage français à la praticité du street food américain. Un mariage inattendu qui a conquis les pique-niques, les déjeuners express et même les apéros d’été.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce wrap frais et fondant, opte pour :
- Un Sauvignon blanc de Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé)
- Un Côtes-du-Rhône blanc vif et floral
- Un rosé de Provence léger et fruité
- Un Crémant de Loire pour une touche pétillante et festive
