Une idée fraîche, savoureuse et ultra simple à préparer pour un apéritif sans stress.
Introduction
Les roulés de jambon au fromage frais font partie de ces petites merveilles culinaires qu’on prépare en un clin d’œil et qui disparaissent toujours les premières à l’apéro. Fraîcheur du fromage, tendreté du jambon, croquant des herbes ou des légumes selon vos envies : c’est la recette parfaite pour un moment convivial sans prise de tête. Idéale pour les pique-niques, les apéritifs improvisés ou même une entrée légère, cette préparation simple séduit autant les enfants que les adultes. Avec un peu de créativité, chaque bouchée devient un concentré de gourmandise et de légèreté. On vous guide pas à pas pour réussir ces roulés express dignes d’un traiteur, avec une texture fondante et un goût parfaitement équilibré.
Ingrédients
- 4 grandes tranches de jambon blanc
- 150 g de fromage frais nature (type Saint-Môret, Philadelphia ou Boursin)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/2 citron (jus)
- Poivre du moulin
- Quelques feuilles de salade ou de roquette (optionnel, pour la présentation)
Matériel nécessaire
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Petit bol pour mélanger
- Cuillère ou spatule
- Film alimentaire
Étapes
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Préparez la garniture au fromage frais
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec la ciboulette, le persil, le jus de citron et un tour de poivre. Goûtez et ajustez selon vos préférences : un peu plus d’herbes pour le goût, un trait de citron pour plus de peps.
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Étalez le fromage sur le jambon
Déposez une tranche de jambon sur la planche à découper. Étalez une fine couche uniforme de votre préparation au fromage frais à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère. Laissez une bordure d’environ un centimètre sans garniture pour éviter les débordements au roulage.
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Roulez serré et réservez
Roulez délicatement la tranche de jambon sur elle-même, bien serrée pour former un cylindre régulier. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il se tienne bien.
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Découpez en bouchées
Retirez le film, puis découpez le rouleau en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien tranchant. Disposez joliment sur un plat avec un peu de salade ou de roquette pour la touche de verdure.
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Dégustez bien frais
Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu’au moment de servir. Ces roulés se dégustent idéalement dans les 24 heures pour conserver toute leur fraîcheur.
Variantes & astuces
- Ajoutez quelques lamelles de concombre ou de radis pour un effet croquant et rafraîchissant.
- Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus chic et iodée.
- Parsemez de graines de sésame ou de pavot juste avant de servir pour un joli visuel.
Le conseil du fromager
Privilégiez un fromage frais riche et crémeux, légèrement salé. Un Saint-Môret donnera une texture douce et neutre, tandis qu’un Boursin aux fines herbes apportera une touche plus parfumée. Pour un goût plus prononcé, essayez le fromage de chèvre frais, qui se marie parfaitement avec le jambon.
Histoire de la recette
Ce grand classique des buffets et des apéros familiaux remonte aux années 1980, époque où la cuisine froide se popularisait dans les repas conviviaux. Facile, économique et déclinable à l’infini, le roulé de jambon au fromage frais est rapidement devenu une star des tablées estivales et des pique-niques.
Accords mets & vins
Pour accompagner ces roulés de jambon au fromage frais, privilégiez la légèreté et la fraîcheur :
• Un vin blanc sec et fruité comme un Muscadet ou un Sauvignon de Loire
• Un rosé de Provence bien frais
• Ou, pour une version sans alcool, une limonade maison au citron et à la menthe.
