Tarte de courgettes fondantes à la burrata crémeuse

Ingrédients

• 1 pâte brisée prête à l’emploi
• 2 courgettes moyennes
• 1 burrata (environ 200 g)
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de basilic frais

Matériel nécessaire

• Un moule à tarte
• Un saladier
• Un fouet
• Une planche à découper et un couteau bien aiguisé
• Une poêle
• Un rouleau à pâtisserie (si pâte maison)

Étapes

1. préparer la pâte

   Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante). Étale la pâte brisée dans le moule à tarte, pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, puis réserve-la au réfrigérateur pendant la préparation des garnitures.

2. laver et couper les courgettes

   Lave soigneusement les courgettes sous l’eau froide, puis coupe-les en fines rondelles régulières. Tu peux utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline si tu en as une. Les rondelles doivent être fines pour cuire rapidement et rester fondantes.

3. préparer les courgettes à la poêle

   Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute la gousse d’ail émincée finement puis les rondelles de courgette. Fais revenir 5

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