Une salade grecque revisitée, simple, parfumée et prête en 10 minutes chrono pour vos repas d’été.
Introduction
Quand les températures montent, rien ne vaut une salade croquante et rafraîchissante. Le mariage du concombre et de la feta, avec une touche de citron et d’huile d’olive, évoque instantanément les saveurs de la Méditerranée. Cette salade grecque revisitée est un hymne à la simplicité : quelques ingrédients frais, une découpe rapide, et le tour est joué. Idéale pour un déjeuner sur la terrasse, un pique-nique ou en accompagnement d’un barbecue, elle allie fraîcheur, croquant et douceur salée. Le secret ? Bien équilibrer les textures entre le fondant de la feta, le croquant du concombre et la rondeur de l’huile d’olive. Une recette ensoleillée à adopter sans hésiter tout l’été.
Ingrédients
- 2 concombres moyens
- 200 g de feta
- 1 petit oignon rouge
- 10 tomates cerises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Le jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe d’origan séché (ou frais)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre noir du moulin
Matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère à soupe
- Un petit bol pour la vinaigrette
Étapes
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Préparer les légumes
Lave soigneusement les concombres et les tomates cerises. Coupe les extrémités des concombres, puis tranche-les en demi-rondelles fines sans les éplucher pour plus de croquant. Coupe les tomates cerises en deux et réserve le tout dans un grand saladier.
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Émincer l’oignon rouge
Épluche l’oignon rouge, coupe-le en deux, puis émince-le très finement avec un couteau bien aiguisé. Pour adoucir son goût, tu peux le laisser tremper 5 minutes dans de l’eau froide avant de l’ajouter à la salade.
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Préparer la feta
Coupe la feta en petits cubes d’environ 1 cm de côté, ou émiette-la du bout des doigts selon la texture que tu préfères. Ajoute-la dans le saladier avec les légumes.
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Assaisonner et mélanger
Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Verse cette vinaigrette sur la salade et mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser la feta.
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Finaliser et servir
Juste avant de servir, parsème quelques feuilles de menthe fraîche ciselées sur le dessus. Servez bien frais, seul ou en accompagnement de grillades, de poisson ou de pain pita légèrement toasté.
Variantes & astuces
- Ajoute des olives noires ou vertes pour une touche encore plus méditerranéenne.
- Remplace la menthe par du basilic frais pour une version italienne.
- Ajoute du quinoa ou du boulgour pour en faire un plat complet.
Le conseil du fromager
Choisis une feta AOP de brebis pour un goût plus authentique et une texture fondante. Si tu veux une version plus douce, opte pour une feta mixte (brebis et chèvre). Évite les versions trop salées : un rinçage rapide à l’eau claire peut suffire à équilibrer les saveurs.
Histoire de la recette
Cette salade trouve ses racines dans la célèbre salade grecque, ou « horiatiki », un plat emblématique des tavernes de la Méditerranée. Composée à l’origine de produits du potager local — tomates, concombres, oignons, olives et fromage — elle symbolise la fraîcheur et la générosité de la cuisine grecque traditionnelle. Sa simplicité et sa palette de couleurs en ont fait un incontournable des tables estivales dans le monde entier.
Accords mets & vins
Servez cette salade avec un vin blanc sec et vif comme un Assyrtiko de Santorin, un Muscadet Sèvre-et-Maine, ou un Sauvignon de la Loire. Pour une touche plus fruitée, un rosé de Provence ou un Côtes-de-Gascogne accompagnera parfaitement ses saveurs fraîches et citronnées.
