Pain perdu au Pont-l’Évêque : la recette réconfortante qui fond littéralement en bouche

Ingrédients

• 8 tranches de pain brioché ou de pain de mie rassis
• 4 œufs
• 25 cl de lait entier
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 noix de beurre pour la cuisson
• 1/2 Pont-l’Évêque (environ 125 g)
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Quelques feuilles de thym frais ou de romarin (facultatif, pour une touche herbacée)

Matériel nécessaire

• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 poêle antiadhésive
• 1 spatule
• 1 couteau pour trancher le fromage
• 1 assiette creuse pour tremper le pain

Étapes

1. Préparer l’appareil à pain perdu

   Dans un grand saladier, casse les œufs puis ajoute le sucre, le sucre vanillé, le lait et une pincée de sel. Fouette le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ce mélange doit être légèrement mousseux et parfumé à la vanille.

2. Tremper les tranches de pain

   Verse un peu de l’appareil dans une assiette creuse. Trempe chaque tranche de pain quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée mais pas détrempée — elle doit rester maniable sans se casser.

3. Faire fondre le beurre et dorer le pain

   Fais chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il commence à mousser, dépose deux tranches de pain. Laisse-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

4. Ajouter le Pont-l’Évêque

   Dépose des lamelles de Pont-l’Évêque sur les tranches encore chaudes afin qu’il fonde doucement. Tu peux aussi refermer le pain perdu comme un sandwich pour que le fromage soit pris entre deux tranches dorées.

5. Finaliser et servir

   Dispose les pains perdus au fromage dans une assiette, arrose d’un filet de miel ou accompagne de pommes poêlées. Parsème de quelques brins de thym pour une note aromatique. Déguste chaud, quand le fromage est encore fondant.