Une omelette moelleuse au cœur fondant de mozzarella, prête en moins de 5 minutes – le plaisir simple et rapide à toute heure.
Introduction
Qui a dit qu’il fallait passer des heures en cuisine pour se régaler ? Avec cette omelette à la mozzarella cuite au micro-ondes, vous allez redécouvrir la simplicité gourmande. En quelques minutes seulement, les œufs se transforment en une texture aérienne et légère, tandis que la mozzarella fond délicieusement à l’intérieur, créant un cœur coulant irrésistible. Parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un dîner improvisé ou même un brunch gourmand, cette recette prouve qu’on peut allier rapidité et plaisir sans compromis. C’est le plat réconfortant par excellence, à savourer seul ou accompagné d’une salade fraîche. Vous n’aurez plus jamais d’excuse pour sauter un repas !
Ingrédients
- 6 œufs frais
- 125 g de mozzarella (en boule ou râpée)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel fin
- Poivre noir du moulin
- 1 cuillère à café d’huile d’olive (ou une noisette de beurre pour le moule)
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Matériel nécessaire
- Un bol ou saladier
- Une fourchette ou un fouet
- Un moule ou plat compatible micro-ondes
- Un micro-ondes (700–900 W minimum)
- Une spatule
Étapes
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Préparer le mélange d’œufs
Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez énergiquement à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse. Le lait rendra votre omelette encore plus moelleuse.
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Ajouter la mozzarella
Coupez la mozzarella en petits morceaux (ou râpez-la si elle est en boule) et incorporez-la dans le mélange d’œufs battus. Mélangez doucement pour bien répartir le fromage sans le faire fondre à l’avance.
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Préparer le moule
Badigeonnez le fond du moule d’un peu d’huile d’olive ou de beurre pour éviter que l’omelette n’accroche. Versez ensuite la préparation dans le moule, en veillant à laisser un peu de place pour que l’omelette puisse gonfler à la cuisson.
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Cuire au micro-ondes
Placez le moule au centre du micro-ondes. Faites cuire à puissance moyenne (800 W) pendant environ 1 minute 30, puis vérifiez la texture. Si l’omelette n’est pas encore prise, poursuivez par tranches de 20 à 30 secondes. Elle doit être ferme sur les bords et encore légèrement tremblotante au centre — elle finira de cuire avec la chaleur résiduelle.
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Servir et savourer
Laissez reposer 30 secondes avant de démouler. Servez aussitôt, décoré de quelques feuilles de basilic frais. Accompagnez d’une salade verte, de tomates cerises ou de pain grillé pour un repas complet.
Variantes & astuces
- Ajoutez des dés de jambon, de poivrons ou de tomates séchées pour une version plus gourmande.
- Pour une texture encore plus aérienne, séparez les blancs et montez-les en neige avant de les incorporer au mélange.
Le conseil du fromager
Privilégiez une mozzarella de bufflonne bien fraîche : elle libère un jus crémeux qui fond parfaitement dans les œufs. Évitez les mozzarellas industrielles trop sèches qui perdront leur fondant à la cuisson.
Histoire de la recette
L’omelette, plat universel et populaire, remonte à l’Antiquité. Adaptée au fil du temps par chaque culture, elle a trouvé en Italie une alliée idéale avec la mozzarella. Cette version rapide au micro-ondes est une réinvention moderne d’un grand classique, pensée pour notre rythme de vie actuel sans perdre la magie du fromage fondant.
Accords mets & vins
Cette omelette se marie merveilleusement avec :
• Un vin blanc sec italien (Pinot Grigio)
• Un rosé de Provence bien frais
• Un rouge léger type Beaujolais
• Ou tout simplement un jus de tomate épicé pour une version sans alcool.
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