Un grand classique ultra simple, parfait pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé.
Introduction
Le gâteau au yaourt fait partie de ces recettes que l’on apprend souvent enfant et que l’on garde toute sa vie. Avec son parfum doux de vanille, sa texture moelleuse et sa préparation presque magique, il transforme quelques ingrédients simples du placard en un gâteau généreux et réconfortant. Ici, pas besoin de balance ni de matériel compliqué : le pot de yaourt sert de mesure pour toute la recette. En quelques minutes seulement, la pâte est prête et le parfum du gâteau commence déjà à envahir la cuisine pendant la cuisson. C’est le gâteau parfait pour un goûter improvisé, un moment cuisine avec les enfants ou simplement pour accompagner un café ou un chocolat chaud. Simple, rapide et incroyablement moelleux, c’est le genre de recette qui donne envie de la refaire encore et encore.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour le moule
Matériel nécessaire
- 1 saladier
- 1 fouet ou une cuillère en bois
- 1 moule à gâteau (20 à 24 cm)
- 1 four
- 1 spatule
Étapes
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Préchauffer le four
Allumez le four à 180°C (chaleur statique). Pendant que le four chauffe, préparez la pâte. Cela permettra au gâteau de cuire immédiatement dans un four bien chaud.
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Verser le yaourt dans le saladier
Versez le pot de yaourt dans un grand saladier. Ne jetez pas le pot : il servira de mesure pour tous les autres ingrédients.
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Ajouter les œufs et le sucre
Ajoutez les 3 œufs dans le saladier. Ajoutez ensuite 2 pots de sucre et le sucre vanillé. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
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Incorporer l’huile
Versez un demi-pot d’huile. Mélangez doucement pour bien l’incorporer à la pâte.
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Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez 3 pots de farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez progressivement pour éviter les grumeaux. La pâte doit devenir lisse et légèrement épaisse.
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Préparer le moule
Beurrez légèrement le moule. Versez ensuite la pâte à gâteau dedans. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
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Cuire le gâteau
Placez le moule au milieu du four. Laissez cuire environ 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est bien dorée et qu’un couteau planté au centre ressort sec.
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Laisser tiédir avant de démouler
Sortez le gâteau du four. Laissez-le tiédir 10 minutes avant de le démouler. Servez-le tiède ou complètement refroidi.
Variantes & astuces
- Ajoutez des pépites de chocolat, des morceaux de pomme ou des framboises dans la pâte.
- Remplacez le sucre vanillé par le zeste d’un citron pour une version plus fraîche.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez l’huile par 80 g de beurre fondu.
- Parsemez un peu de sucre sur le dessus avant cuisson pour obtenir une croûte légèrement croustillante.
Histoire de la recette
Le gâteau au yaourt est devenu un classique des cuisines familiales françaises dans les années 1950. Sa popularité vient surtout de sa simplicité : le pot de yaourt sert de mesure, ce qui permet de réaliser le gâteau sans balance. C’est souvent la première recette que les enfants apprennent à cuisiner, ce qui explique pourquoi elle reste associée aux souvenirs d’enfance, aux goûters et aux moments partagés en famille.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce gâteau simple et moelleux : • Un verre de cidre doux pour une touche fruitée et légère • Un vin moelleux comme un Monbazillac • Un Muscat doux et parfumé • Un thé noir à la vanille ou un chocolat chaud pour le goûter
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