Le chili con carne maison ultra réconfortant qui mijote doucement et fait l’unanimité à table

Ingrédients

• 400 g de bœuf haché (15 % de matière grasse)
• 1 grosse boîte (400 g) de haricots rouges égouttés
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon goût)
• Sel fin
• Poivre noir
• 10 cl d’eau

Matériel nécessaire

• 1 grande cocotte ou faitout
• 1 couteau bien aiguisé
• 1 planche à découper
• 1 cuillère en bois
• 1 passoire

Étapes

1. préparer les légumes tranquillement

   Épluche l’oignon puis coupe-le en petits dés réguliers.

   Lave le poivron, retire les graines et coupe-le en petits morceaux.

   Épluche la gousse d’ail et hache-la finement.

2. faire revenir la base aromatique

   Verse l’huile d’olive dans la cocotte et chauffe à feu moyen.

   Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

   Ajoute l’ail et le poivron. Mélange et laisse cuire 2 minutes supplémentaires.

3. cuire la viande correctement

   Ajoute le bœuf haché dans la cocotte.

   Émiette-le avec la cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.

   Laisse cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose.

4. ajouter les épices et les tomates

   Incorpore le concentré de tomate. Mélange pendant 1 minute.

   Ajoute le cumin, le paprika et le piment. Mélange bien pour enrober la viande.

   Verse les tomates concassées et l’eau. Sale et poivre légèrement.

5. laisser mijoter doucement

   Baisse le feu pour obtenir une petite ébullition.

   Couvre partiellement et laisse mijoter 40 minutes.

   Mélange de temps en temps pour éviter que le fond n’accroche.

6. ajouter les haricots et ajuster l’assaisonnement

   Rince et égoutte les haricots rouges.

   Ajoute-les dans la cocotte et mélange délicatement.

   Laisse cuire encore 10 minutes.

   Goûte et rectifie en sel, poivre ou piment si nécessaire.