Une recette inratable pour un cake salé moelleux, doré et fondant à souhait, parfait pour l’apéro ou un pique-nique improvisé.
Ingrédients
- 150 g de jambon blanc en dés
- 100 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Une cuillère en bois
- Un moule à cake
- Une balance de cuisine
- Un four
Étapes
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Préparer le four et le moule
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Beurre légèrement ton moule à cake, ou tapisse-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
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Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verse la farine et la levure chimique. Mélange-les avec un fouet pour bien les aérer et éviter les grumeaux. Ajoute une pincée de sel et un tour de poivre.
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Ajouter les œufs et les liquides
Fais un puits au centre de ton mélange sec. Casse les œufs un à un et fouette doucement. Verse ensuite le lait et l’huile petit à petit tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
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Incorporer le jambon et le fromage
Ajoute les dés de jambon et le gruyère râpé. Mélange délicatement à la cuillère en bois pour bien répartir les morceaux dans la pâte sans les écraser.
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Cuire le cake
Verse la préparation dans le moule à cake et lisse la surface. Enfourne pour environ 40 minutes. Le cake est prêt quand il est bien doré et qu’un couteau planté au centre ressort sec.
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Laisser refroidir et déguster
Laisse tiédir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Déguste-le tiède avec une salade verte, ou froid pour un pique-nique.
Variantes & astuces
- Remplace le jambon par des lardons fumés ou du chorizo pour une version plus relevée.
- Ajoute quelques olives vertes ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne.
Le conseil du fromager
Le gruyère apporte du fondant, mais tu peux aussi essayer avec de l’emmental ou du comté pour un goût plus fruité. Si tu veux un rendu plus filant, un peu de mozzarella râpée mélangée à la pâte fera merveille.
Histoire de la recette
Le cake salé est né dans les années 1950 en France comme variante pratique du cake sucré britannique. Sa version au jambon et fromage est devenue un classique des buffets et pique-niques, appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant.
Accords mets & vins
Servez ce cake avec :
• Un Chardonnay léger
• Un Côtes-du-Rhône blanc
• Un Beaujolais frais
• Ou un rosé de Provence pour les beaux jours
