Baguette fourrée au saint moret et au jambon
Une baguette dorée, croustillante à l’extérieur et incroyablement fondante à l’intérieur.
Introduction
Impossible de résister à cette baguette fourrée au saint moret et au jambon qui transforme quelques ingrédients du quotidien en un repas généreux et réconfortant. Dès la sortie du four, la croûte devient délicieusement croustillante tandis que le fromage frais fond doucement et enrobe le jambon d’une texture crémeuse. Chaque bouchée offre un contraste irrésistible entre le pain doré, la garniture fondante et les notes légèrement gratinées du fromage. C’est une recette idéale pour un dîner rapide, un repas convivial ou un apéritif à partager. Elle demande peu de préparation, ne nécessite aucune technique compliquée et convient parfaitement aux cuisiniers débutants. Avec quelques ingrédients simples, vous obtenez un résultat qui fait toujours son effet à table. Servez-la accompagnée d’une salade verte bien assaisonnée et vous obtenez un repas complet, gourmand et prêt en un rien de temps. Une recette facile que toute la famille réclamera très vite.
Ingrédients
- 1 grande baguette tradition
- 250 g de saint moret
- 4 tranches de jambon blanc
- 120 g de fromage râpé
- 20 g de beurre fondu
- 1 c. à s. de persil ciselé
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de paprika doux
Matériel nécessaire
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Couteau à pain
- Petit bol
- Cuillère
- Pinceau de cuisine
Étapes
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Préchauffer le four
Allumez le four à 180 °C en chaleur tournante. Laissez-le chauffer complètement afin que la cuisson soit homogène dès que la baguette sera enfournée.
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Préparer la baguette
Déposez la baguette sur une planche. Coupez-la en deux dans la longueur sans séparer totalement les deux parties afin qu’elle reste facile à garnir.
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Préparer la garniture
Épluchez puis râpez très finement la gousse d’ail. Mélangez-la avec le saint moret, le poivre et le paprika jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
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Tartiner le pain
Étalez généreusement la préparation au saint moret sur toute la surface intérieure de la baguette en allant jusqu’aux extrémités pour une garniture régulière.
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Ajouter le jambon
Répartissez les tranches de jambon en les pliant légèrement si nécessaire afin qu’elles recouvrent toute la longueur de la baguette sans dépasser.
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Parsemer de fromage
Répartissez uniformément le fromage râpé sur le jambon. Cette couche permettra d’obtenir un cœur encore plus fondant et un dessus légèrement gratiné.
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Refermer la baguette
Refermez délicatement la baguette. Badigeonnez la croûte avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis saupoudrez le persil ciselé sur le dessus.
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Enfourner
Déposez la baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
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Laisser reposer
Sortez la baguette du four et laissez-la reposer 2 à 3 minutes. Cette courte attente facilite la découpe et évite que la garniture ne s’échappe.
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Découper et servir
Coupez la baguette en portions à l’aide d’un couteau à pain. Servez immédiatement tant que le fromage est encore bien fondant.
Variantes & astuces
- Ajoutez quelques rondelles de tomate avant la cuisson pour apporter de la fraîcheur.
- Remplacez le jambon blanc par du jambon fumé pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez quelques cornichons finement hachés pour une touche acidulée.
- Utilisez de la mozzarella râpée en complément du fromage râpé pour un résultat encore plus filant.
Histoire de la recette
Les baguettes garnies et passées au four sont inspirées des sandwiches chauds que l’on retrouve dans de nombreuses boulangeries françaises. Cette version au saint moret et au jambon modernise le traditionnel jambon-beurre en lui apportant une texture beaucoup plus crémeuse et une finition gratinée qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Accords mets & vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, dont la fraîcheur équilibre le côté crémeux.
Un rosé léger de Provence qui accompagne parfaitement le jambon.
Une bière blonde légère pour souligner le croustillant du pain.
Une limonade artisanale bien fraîche pour une version sans alcool.
Conseil du chef
Ne surchargez pas la baguette en garniture afin qu’elle reste croustillante après la cuisson et se découpe facilement.
Questions fréquentes
Oui. Garnissez la baguette quelques heures avant, conservez-la au réfrigérateur bien emballée puis enfournez-la au dernier moment pour préserver tout son croustillant.
Ne mettez pas trop de garniture humide et faites cuire la baguette directement sur une plaque chaude. Servez-la dès la sortie du four pour profiter de son croustillant.
Oui. Vous pouvez utiliser du fromage frais nature, du fromage à tartiner ail et fines herbes ou encore un mélange de ricotta et de crème fraîche épaisse.
Conservez-les jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les 8 à 10 minutes au four à 170 °C afin de retrouver une croûte croustillante.
