Un grand classique convivial, facile à préparer et délicieusement gourmand.
Introduction
Imaginez un cake encore tiède qui sort du four, sa croûte légèrement dorée laissant échapper un parfum irrésistible de lardons grillés et de fromage fondant. Ce grand classique des buffets, pique-niques et apéritifs dînatoires séduit par sa simplicité autant que par sa générosité. Moelleux à cœur, facile à transporter et à partager, il accompagne aussi bien une salade croquante qu’un verre entre amis. Sa préparation ne demande aucune technique particulière, ce qui en fait une recette idéale pour les cuisiniers débutants. Chaque tranche révèle une texture aérienne et gourmande qui invite immédiatement à se resservir. C’est le genre de recette familiale que l’on conserve précieusement et que l’on prépare encore et encore pour faire plaisir à tout le monde.
Ingrédients
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d’huile de tournesol
- 12 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de poivre
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Une poêle
- Une spatule
- Un moule à cake
- Un four
Étapes
-
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez légèrement le moule à cake si nécessaire. -
Faire revenir les lardons
Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
Ajoutez les lardons et faites-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant. -
Préparer l’appareil à cake
Cassez les œufs dans un saladier.
Fouettez-les quelques secondes.
Ajoutez l’huile puis le lait en mélangeant après chaque ajout. -
Incorporer les ingrédients secs
Versez la farine et la levure chimique.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans gros grumeaux. -
Ajouter la garniture
Incorporez les lardons refroidis.
Ajoutez le fromage râpé.
Poivrez selon votre goût puis mélangez délicatement. -
Remplir le moule
Versez la préparation dans le moule à cake.
Lissez la surface avec une spatule. -
Cuire le cake
Enfournez pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.
Elle doit ressortir sèche. -
Laisser tiédir avant de servir
Sortez le cake du four.
Laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler.
Servez tiède ou froid selon vos préférences.
Variantes & astuces
- Ajoutez des olives vertes ou noires pour une version méditerranéenne.
- Remplacez une partie du fromage râpé par du comté ou du cheddar pour plus de caractère.
- Incorporez quelques herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Histoire de la recette
Le cake salé est devenu populaire en France dans les années 1970 grâce à sa simplicité de préparation et à sa grande capacité d’adaptation. Inspiré des cakes britanniques, il s’est progressivement transformé en une spécialité conviviale garnie de fromage, de charcuterie ou de légumes. La version aux lardons reste aujourd’hui l’une des plus appréciées pour son goût généreux et sa facilité d’exécution.
Accords mets & vins
• Un Chardonnay frais et fruité.
• Un Sauvignon Blanc vif et légèrement citronné.
• Un Pinot Blanc d’Alsace souple et équilibré.
• Un Rosé de Provence sec et élégant.
• Un Beaujolais léger servi légèrement frais.
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