Un gâteau tendre, parfumé et caramélisé juste comme il faut, parfait pour un dessert facile qui plaît à tout le monde.
Introduction
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’odeur d’un gâteau à l’ananas qui cuit doucement au four. Le parfum du caramel chaud se mélange aux notes fruitées et légèrement acidulées de l’ananas, pendant que la pâte gonfle pour devenir incroyablement moelleuse. C’est le genre de dessert simple qui rappelle les goûters du dimanche, les recettes de grand-mère et les parts encore tièdes dégustées avec un café ou un chocolat chaud.Ce gâteau est idéal quand on veut préparer un dessert facile sans passer des heures en cuisine. Les rondelles d’ananas deviennent fondantes pendant la cuisson et créent une surface joliment dorée et brillante. Même les débutants peuvent réussir cette recette sans difficulté grâce à des étapes très simples et des ingrédients faciles à trouver. Un vrai classique familial qui fait toujours son petit effet à table.
Ingrédients
- 1 boîte de rondelles d’ananas au sirop
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de jus d’ananas
- 80 g de sucre pour le caramel
- Quelques cerises confites (facultatif)
Matériel nécessaire
- 1 moule rond
- 1 grand saladier
- 1 fouet
- 1 casserole
- 1 spatule
- 1 balance de cuisine
- 1 four
Étapes
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Préparer le caramel
Versez les 80 g de sucre dans une casserole à feu moyen.Laissez le sucre fondre sans mélanger jusqu’à obtenir une couleur dorée.Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule en inclinant légèrement le moule pour bien répartir le caramel.
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Installer les ananas
Égouttez les rondelles d’ananas en gardant un peu de jus.Déposez les rondelles sur le caramel encore chaud.Ajoutez une cerise confite au centre de chaque rondelle si vous le souhaitez.
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Préparer la pâte
Cassez les œufs dans un saladier.Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.Fouettez pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.Ajoutez ensuite le beurre fondu et le jus d’ananas.
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Ajouter les ingrédients secs
Versez la farine et la levure chimique dans le saladier.Mélangez doucement avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.Ne mélangez pas trop longtemps pour garder un gâteau bien moelleux.
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Verser dans le moule
Versez délicatement la pâte sur les rondelles d’ananas.Lissez légèrement la surface avec une spatule.
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Cuire le gâteau
Préchauffez le four à 180°C.Enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes.Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
-
Démouler et servir
Laissez reposer le gâteau 10 minutes après la cuisson.Passez doucement une lame de couteau sur les bords.Retournez le gâteau sur une grande assiette pendant qu’il est encore tiède.Servez tiède ou froid.
Variantes & astuces
- Ajoutez un peu de noix de coco râpée dans la pâte pour une version plus exotique.
- Remplacez une partie du beurre par du yaourt nature pour un gâteau encore plus léger.
- Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Utilisez de l’ananas frais caramélisé pour une version plus parfumée.
Histoire de la recette
Le gâteau à l’ananas renversé est devenu populaire dans les années 1920 grâce à l’arrivée des conserves d’ananas dans les cuisines familiales. Facile à préparer et très visuel avec ses jolies rondelles caramélisées, il est rapidement devenu un classique des desserts maison. Aujourd’hui encore, il évoque les repas familiaux chaleureux et les recettes simples qui traversent les générations.
Accords mets & vins
Un muscat doux et fruité accompagne parfaitement les notes caramélisées du gâteau. Vous pouvez aussi servir ce dessert avec un champagne demi-sec pour une touche festive, ou encore avec un rhum arrangé à la vanille pour une version plus exotique. Pour une option sans alcool, un thé noir à la vanille ou un jus d’ananas frais fonctionne très bien.
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