Un burger généreux, ensoleillé et plein de fraîcheur, parfait pour changer du burger classique.
Introduction
Le burger California, c’est l’esprit de la côte Ouest dans une assiette. On y retrouve la gourmandise d’un bon burger, mais avec une fraîcheur incomparable grâce à l’avocat crémeux, aux légumes croquants et à une sauce douce et légèrement acidulée. Ce burger évoque les repas décontractés entre amis, les soirées d’été et les saveurs simples mais parfaitement équilibrées. À chaque bouchée, le contraste entre le steak chaud, le fromage fondant et la fraîcheur des garnitures crée une sensation ultra réconfortante. C’est une recette accessible, conviviale et idéale pour se faire plaisir sans complication, même quand on débute en cuisine.
Ingrédients
- 4 pains à burger briochés
- 4 steaks hachés de bœuf (environ 120 g chacun)
- 4 tranches de cheddar ou de fromage à burger
- 2 avocats bien mûrs
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- Quelques feuilles de salade (laitue ou iceberg)
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Un peu d’huile pour la cuisson
Matériel nécessaire
- Une poêle ou une plancha
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un bol
- Une spatule
Étapes
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Préparer les légumes
Lavez la tomate puis coupez-la en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement. Lavez et essorez les feuilles de salade. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis prélevez la chair avec une cuillère. Écrasez-la grossièrement dans un bol avec le jus de citron, du sel et du poivre.
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Cuire les steaks hachés
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile. Déposez les steaks hachés et laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Salez et poivrez pendant la cuisson. En fin de cuisson, déposez une tranche de fromage sur chaque steak et laissez fondre doucement.
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Toaster les pains
Coupez les pains à burger en deux. Faites-les légèrement dorer dans une poêle ou au grille-pain, face coupée vers la chaleur, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants mais encore moelleux.
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Monter les burgers
Tartinez la base des pains avec un peu de mayonnaise. Ajoutez une feuille de salade, quelques rondelles de tomate et d’oignon. Déposez ensuite le steak haché au fromage fondu. Ajoutez une généreuse cuillère d’avocat écrasé, puis refermez avec le chapeau du pain. Appuyez légèrement pour bien maintenir l’ensemble.
Variantes & astuces
- Remplacez le bœuf par un steak de poulet ou un steak végétal pour une version différente.
- Ajoutez quelques tranches de bacon grillé pour une touche encore plus gourmande.
Le conseil du fromager
Privilégiez un cheddar de qualité, bien fondant, ou un fromage type Monterey Jack pour rester dans l’esprit californien. Sortez-le du réfrigérateur quelques minutes avant utilisation pour qu’il fonde plus facilement.
Histoire de la recette
Le burger California s’inspire de la cuisine de la côte Ouest américaine, réputée pour ses plats plus légers et axés sur la fraîcheur. L’ajout de l’avocat, ingrédient emblématique de la région, apporte une texture crémeuse qui a rapidement séduit les amateurs de burgers à travers le monde.
Accords mets & vins
Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais, un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône souple accompagnera parfaitement ce burger. Pour une alternative fraîche, un rosé bien sec est également un excellent choix.
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